Corsi di Degustazione

CONOSCERE LA BIRRA

Eccoci qua finalmente con i nostri corsi 2024 (4 lezioni dalle 20:30 alle 22:30).
Il nostro pacchetto di corsi che vi condurrà verso un primo approccio alla birra. Trasmetteremo ai corsisti le conoscenze base per comprendere le peculiarità della bevanda e i principi fondamentali della degustazione.

I CORSI IN PROGRAMMA

11 GENNAIO 2024 - COME GUARDARE UNA BIRRA, APPROCCIO VISIVO

• Imparare a leggere una’etichetta: dati fondamentali, possibili trucchetti e inganni
• Scelta tra lattina o vetro per la bottiglia: esempio Corona
• Guardare un bicchiere di birra: pulizia, bollicine, schiuma
• Colore della birra
• Opacità della birra
• Beviamo: …

25 GENNAIO 2024 - STORIA DELLA BIRRA, IL PASSATO E IL PRESENTE

• Storia Sumeri, seconda bevanda alcolica
• Storia luppolo Suor Ildelgarda
• Storia bassa fermentazione Carlsbergensis
• Storia IPA
• Attualità birra italia e estero
• Beviamo: …

8 FEBBRAIO 2024 - COMPOSIZIONE DI UNA BIRRA, LE MATERIE PRIME

• Orzo e maltazione
• Luppolo, coltivazione, lavorazione ed utilizzo
• Importanza dell’acqua e della gestione dei lieviti
• Beviamo: …

22 FEBBRAIO 2024 - PROCESSO PRODUTTIVO E MACRO STILI DELLA BIRRA

• Processo produttivo: macinazione, ammostamento, filtrazione, bollitura, raffreddamento, fermentazione, condizionamento e maturazione
• Differenze con utilizzo Unitank e differenze con industria
• Stili: differenza ALE e LAGER, i principali stili
• Beviamo: …

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LA MATA | COLTIVIAMO BIRRA

Nella campagna di Solarolo, a pochi chilometri da Faenza, immerso nel verde e nella quiete del territorio romagnolo

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